花生米怎么做最好吃

2020-12-17

    花生营养价值高,可生吃,也可油炸、炒、煮,从佐餐的佳肴到下酒的小菜,另外花生还可切碎用于蛋糕面包等糕点饼干中做装饰用,小小花生无处不在。既然花生米有这么多的吃法,那到底哪种吃法最好,最有营养呢?

    花生米以煮炖吃营养最佳,其能最大限度的保存花生米的营养成分,而且味道非常鲜美,食后对人体健康有益处。花生所污染的黄曲霉菌毒素基本上能溶到水里去,这样吃更安全。而用油炸或用火直接爆炒,花生中富含的维生素E及其他营养成分破坏很大。还有就是花生本身含有大量的植物油,遇高热蒸制,会使花生甘平之性变为燥热之性,吃多了,长期吃容易上火,尤其是体虚火旺者。因此,从养生保健及口味上综合评价,还是用水煮花生米比较好。它具有不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点,老少皆宜。


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